En primer lugar, vamos a ver qué es la comida paleolítica. Básicamente, el concepto se basa en los hábitos alimenticios de la prehistoria, pero no te asustes, no se trata de arrancar un miembro de un animal y comerlo con las manos. Piensa en: métodos de cocina ancestrales, con cocina contemporánea y ciencia evolutiva y tendrás una forma de comer de vuelta a la naturaleza que es increíblemente saludable y deliciosa.
El restaurante Sauvage utiliza solo ingredientes orgánicos, verduras de temporada, pescado salvaje y carne de animales alimentados con granos, pastados o caza salvaje, alimentos fermentados caseros y todo lo bueno como grasas animales y aceites vegetales sin refinar, nueces, hierbas y semillas. Son libres de granos, gluten y azúcar.
Pero Sauvage no es solo un restaurante paleo, también ofrecen tres clases de cocina diferentes sobre la cocina, además organizan cenas grupales regulares y es una especie de biblioteca de referencia para aquellos que deseen aprender más sobre la cocina y el estilo de vida. Abierto por primera vez en 2011 en Nuekölln, ahora tienen un restaurante hermano sustancial en Prenzlauerberg que puede atender a grupos más grandes.
Este es un lugar realmente interesante y sabroso para comer y es el único de su tipo en Berlín y en el mundo.
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