Primeiramente, vamos ver o que é comida paleolítica. Basicamente, o conceito é baseado nos hábitos alimentares da pré-história, mas não se assuste, não é tudo arrancar um membro de um animal e comê-lo com as mãos. Pense: métodos de cozinha ancestrais, com culinária contemporânea e ciência evolutiva e você tem uma forma de se alimentar de volta à natureza que é incrivelmente saudável para você e deliciosa.
Restaurante Sauvage utiliza apenas ingredientes orgânicos, vegetais sazonais, peixes selvagens e carnes de animais alimentados com grãos, criados no pasto ou caça selvagem, alimentos fermentados caseiros e todo o restante, como gorduras animais e óleos vegetais não refinados, nozes, ervas e sementes. Eles são livres de grãos, glúten e açúcar.
Mas Sauvage não é apenas um restaurante paleo, eles também oferecem três diferentes aulas de culinária sobre a cozinha, além de realizarem jantares em grupo regulares e serem uma espécie de biblioteca de referência para aqueles que desejam aprender mais sobre a culinária e o estilo de vida. Inaugurado em 2011 em Nuekölln, eles agora têm um substancial restaurante irmão em Prenzlauerberg que pode atender a grupos maiores.
Este é um lugar realmente interessante e saboroso para comer e o único do seu tipo em Berlim e no mundo.
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