Zunächst einmal werfen wir einen Blick darauf, was die paläolithische Ernährung ist. Grundsätzlich basiert das Konzept auf den Ess- und Ernährungsgewohnheiten prähistorischer Zeiten, aber keine Angst, es geht nicht nur darum, einem Tier eine Gliedmaße abzureißen und sie mit den Händen zu essen. Denken Sie an: ancestrale Kochmethoden, kombiniert mit zeitgenössischer Küche und evolutionärer Wissenschaft, und Sie haben eine Rückkehr zur Natur beim Essen, die unglaublich gesund für Sie ist und köstlich schmeckt.
Das Restaurant Sauvage verwendet nur Bio-Zutaten, saisonales Gemüse, wild gefangenen Fisch und Fleisch nur von mit Getreide gefütterten, weidegefütterten Nutztieren oder Wild, hausgemachten fermentierten Lebensmitteln und all den anderen guten Sachen wie tierischen Fetten und unraffinierten Pflanzenölen, Nüssen, Kräutern und Samen. Sie sind getreidefrei, glutenfrei und zuckerfrei.
Aber Sauvage ist nicht nur ein Paleo-Restaurant, sie bieten auch drei verschiedene Kochkurse zur Küche an und veranstalten regelmäßig Gruppenessen. Außerdem dienen sie als Referenzbibliothek für diejenigen, die mehr über die Küche und den Lebensstil erfahren möchten. Eröffnet im Jahr 2011 in Neukölln, haben sie jetzt auch ein großes Schwesterrestaurant in Prenzlauer Berg, das für größere Gruppen geeignet ist.
Das ist wirklich ein interessanter und schmackhafter Ort zum Essen und der einzige seiner Art in Berlin und der Welt.
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