Король берлинских снеков

Если вы только что прибыли в Германию, разнообразие колбас, известное на местном языке как "Wurst", может ошеломить. Братвурст, Боквурст, Кракауэр, Франкфуртер, Нюрнбергер, Тюрингер, Вайсвурст. Это лишь капля в море того, что можно найти в различных ресторанах, рынках, стендах и фестивалях по всему городу. Следить за всеми ними кажется сложной задачей, требующей высшего образования в области колбасологии. На мой взгляд, вы можете забыть обо всех остальных, потому что в Берлине королем колбасных закусок является "Кури-Вурст".<\/div>

Что это такое? Я слышу, как вы спрашиваете (на самом деле, я вас не слышу, но предположу, что это вопрос, который вас беспокоит). Позвольте мне просветить вас... Кури-Вурст — это жареная свиная колбаска, нарезанная на кусочки, обильно политая вкусным томатным кетчупом, посыпанная порошком карри и подается либо с Поммес (картошкой фри), либо с Брötchen (булочкой). Чаще всего ее подают на маленькой бумажной тарелке с милой пластиковой вилкой.<\/div>

Изобретенная в Берлине в 1949 году Хертой Хёйвер, первая Кури-Вурст была создана, когда она заполучила немного кетчупа, соуса уорчестир и порошка карри от британских солдат, дислоцированных в этом районе. Она смешала ингредиенты, полила их на жареную свиную колбаску, и вуаля — одна из самых популярных закусок в Германии появилась на свет. Она продавала свое творение на уличном стенде на улице Кантштрассе, Шарлоттенбург, и на пике своего успеха продавала около 10 000 порций каждую неделю! Теперь на месте, где находился ее стенд, установлена памятная табличка, отмечающая ее вклад в кулинарный ландшафт страны. 30 июня 2013 года Google отпраздновал то, что могло бы стать ее 100-летием, создав логотип Google в стиле кури-Вурст. Оценивается, что по всей Германии ежегодно потребляется 800 миллионов порций Кури-Вурста!<\/p>

Изображение Kristine Riskær (Flickr)<\/p> Памятная табличка на месте уличной закусочной Херты Хёйвер

Большинство стендов, продающих Кури-Вурст, используют специальный резак для нарезки. Это довольно приятно смотреть, как они снимают вашу колбасу с гриля и засовывают ее в машину, которая поглощает ее и выпускает из другого конца, уже нарезанную и готовую к своей порции кетчупа. Хотя даже если они все делают по старинке и используют нож, конечный результат все равно остается крайне вкусным перекусом.<\/p> Современный резак для колбас!

Кури-Вурст стала такой институцией, что в 2009 году был открыт музей в Берлине, посвященный закуске, недалеко от Контрольного пункта Шарли. Здесь вы можете узнать все о истории блюда и его пути к известности, а также о его ингредиентах в увлекательной интерактивной выставке. Здесь также есть стенд, где подают различные версии популярного блюда.<\/p>

Изображение Томас Куайн (Flickr)<\/p> Музей немецкой Кури-Вурст в Берлине