O Rei dos Petiscos de Berlim

Se você acabou de chegar à Alemanha, a variedade de Salsichas, conhecidas na língua local como "Wurst", pode ser esmagadora. r bratwurst, bockwurst, krakauer, frankfurter, nrnberger, thringer, weiwurst. Isso é apenas uma gota no oceano do que pode ser encontrado em vários restaurantes, mercados, barracas e festivais em toda a cidade. Acompanhar todos eles parece que exigiria um mestre em Salsichologia. Na minha opinião, você pode esquecer todos os outros, porque em Berlim, o rei do lanche à base de salsicha é “Currywurst”.

Bem, o que é? Ouço você perguntar (na verdade, não consigo realmente ouvir você, mas assumirei que esta é a pergunta que você estará ponderando). Bem, deixe-me iluminar você... Currywurst é uma salsicha de porco frita, cortada em fatias, coberta com um delicioso ketchup de tomate, polvilhada com uma camada de curry em pó e servida com Pommes (batatas fritas) ou um Brtchen (pão). Mais vezes do que não, é servido em um pequeno prato de papel com um fofinho garfo plástico.

Inventada em Berlim em 1949 por Herta Heuwer, a primeira Currywurst foi feita após ela conseguir algumas ketchup, molho inglês e curry em pó de soldados britânicos estacionados na área. Ela misturou os ingredientes, derramou sobre uma salsicha de porco grelhada e voila, um dos petiscos mais populares da Alemanha nasceu. Ela vendeu sua criação em sua barraca de rua na Kantstraße, Charlottenburg e, no auge de seu sucesso, vendia cerca de 10.000 porções por semana! Agora há uma placa no local onde sua barraca estava, comemorando sua contribuição para a paisagem culinária do país. No dia 30 de junho de 2013, o Google celebrou o que teria sido seu 100º aniversário ao produzir um Doodle do Google com tema de Currywurst. Estima-se que em toda a Alemanha, 800 milhões de porções de Currywurst são consumidas a cada ano!

Imagem Kristine Riskr (Flickr)

A maioria das barracas que vendem Currywurst usam um cortador especial para cortá-las. É bastante agradável assistir a eles tirarem sua salsicha da grelha e alimentá-la na máquina, que a devora e a expulsa do outro lado toda fatiada e pronta para sua camada de ketchup. Embora, mesmo que eles sejam completamente tradicionais sobre isso e usem uma faca, o resultado final ainda é um lanche incrivelmente gostoso.

O cortador de salsicha de última geração!

A Currywurst se tornou tão uma instituição que, em 2009, um museu dedicado ao lanche foi inaugurado em Berlim, perto de Checkpoint Charlie. Aqui você pode aprender tudo sobre a história do prato e sua ascensão à fama, bem como seus ingredientes em uma exposição divertida e interativa. Há também uma barraca de Currywurst no local, oferecendo uma variedade de versões diferentes do prato popular.

Imagem Thomas Quine (Flickr)