Król Przekąsek Berlińskich

Jeśli właśnie przybyłeś do Niemiec, ogromna różnorodność kiełbas, zwanych w miejscowym języku "Wurst", może być przytłaczająca. Bratwurst, Bockwurst, Krakauer, Frankfurter, Nrnberger, Thringer, Weiwurst. To tylko kropla w oceanie tego, co można znaleźć w różnych restauracjach, targach,0 stoiskach i festiwalach w całym mieście. Śledzenie ich wszystkich wydaje się wymagać tytułu magistra z kiełbasologii. Moim zdaniem możesz zapomnieć o wszystkich innych, ponieważ w Berlinie królem przekąsek na bazie kiełbasy jest „Currywurst”.

Cóż, co to jest? Słyszę, że pytasz (w rzeczywistości nie mogę cię usłyszeć, ale zakładam, że to pytanie, które będziesz sobie zadawać). Cóż, pozwól, że cię oświecę... Currywurst to smażona kiełbasa wieprzowa, pokrojona w plastry, pokryta pysznym ketchupem pomidorowym, posypana odrobiną Curry i podawana z Pommes (frytkami) lub Brötchen (bułką). Często podawana jest na małym papierowym talerzyku z uroczą mini plastikową widelczykiem.

Wynaleziony w Berlinie w 1949 roku przez Hertę Heuwer, pierwsza Currywurst została stworzona, po tym jak zdobyła ketchup, sos Worcestershire i curry od brytyjskich żołnierzy stacjonujących w okolicy. Wymieszała składniki, polała nimi grillowaną kiełbasę wieprzową i voila, jedna z najpopularniejszych przekąsek w Niemczech została stworzona. Sprzedawała swoje dzieło na swoim stoisku ulicznym w Kantstraße, Charlottenburg i w szczycie swojego sukcesu sprzedawała około 10 000 porcji każdego tygodnia! Obecnie na miejscu, gdzie stało jej stoisko, znajduje się tablica upamiętniająca jej wkład w kulinarną krajobraz kraju. 30 czerwca 2013 roku Google uczciło to, co mogłoby być jej 100. urodzinami, tworząc doodle Google poświęcone Currywurst. Szacuje się, że w całych Niemczech spożywa się rocznie 800 milionów porcji Currywurst!

Obraz © Kristine Riskæer (Flickr)

Większość stoisk sprzedających Currywurst używa specjalnej krajalnicy do ich krojenia. Jest dość przyjemnie oglądać, jak zdejmują kiełbasę z grilla i wkładają ją do maszyny, która zjada ją i wydaje na drugim końcu już pokrojoną i gotową na swoją kołderkę z ketchupu. Chociaż, nawet jeśli wszyscy trzymają się tradycji i używają noża, ostateczny rezultat to wciąż pyszna przekąska.

Currywurst stał się taką instytucją, że w 2009 roku otwarto muzeum poświęcone przekąsce w Berlinie, w pobliżu Checkpoint Charlie. Możesz tu dowiedzieć się wszystkiego o historii dania i jego drodze do sławy, a także jego składnikach w zabawnej, interaktywnej wystawie. Na miejscu znajduje się również stoisko z Currywurst, oferujące różne wersje popularnej potrawy.