Kongen av Berliner Snacks

Hvis du nettopp har ankommet Tyskland, kan det enorme utvalget av pølser, kjent på lokalt språk som "Wurst", være overveldende. Bratwurst, Bockwurst, Krakauer, Frankfurter, Nürnberger, Thüringer, Weißwurst. Det er bare et dråpe i havet av hva som kan finnes på ulike restauranter, markeder, boder og festivaler over hele byen. Å holde oversikt over alle sammen virker som det vil kreve en mastergrad i pølsevitenskap. Etter min mening kan du glemme alle de andre, for i Berlin er kongen av pølsebaserte snacks “Currywurst”.

Vel, hva er det? Jeg hører du spør (egentlig kan jeg ikke høre deg, men jeg vil anta at dette er spørsmålet du tenker på). Vel, la meg opplyse deg... Currywurst er en fritert svinepølse, kuttet i skiver, dekket med en deilig tomatketchup, drysset med et støv av currypulver og servert med enten Pommes (franske poteter), eller en Brötchen (brødbolle). Ofte blir den servert på en liten papirplate med en søt mini plastgaffel.

Oppfunnet i Berlin i 1949 av Herta Heuwer, ble den første Currywurst laget etter at hun fikk tak i noe ketchup, worcestershire-saus og currypulver fra britiske soldater stasjonert i området. Hun blandet ingrediensene, helte dem over en grillet svinepølse, og voila, en av de mest populære snacksene i Tyskland ble født. Hun solgte sin skapelse ved sin gatebod i Kantstraße, Charlottenburg og på høyden av sin suksess solgte hun rundt 10 000 porsjoner hver uke! Det er nå en plakett på stedet der boden hennes stod, som hedrer hennes bidrag til det kulinariske landskapet i landet. Den 30. juni 2013 feiret Google hva som ville vært hennes 100-årsdag ved å lage en Currywurst-tema Google Doodle. Det estimeres at det i Tyskland konsumeres 800 millioner porsjoner Currywurst hvert år!

Bilde © Kristine Riskær (Flickr)

De fleste boder som selger Currywurst bruker en spesiell skjærer for å kutte dem. Det er ganske underholdende å se dem ta pølsen din av grillen og mate den inn i maskinen, som sluker den og spytter den ut på den andre siden, alt skåret og klart for sitt teppe av ketchup. Selv om de alle kanskje er gamle skole med det og bruker en kniv, er sluttresultatet fortsatt en skikkelig deilig snack.

Currywurst har blitt en slik institusjon at det i 2009 ble åpnet et museum dedikert til snacken nær Checkpoint Charlie i Berlin. Her kan du lære alt om historien til retten og dens vei til berømmelse, samt ingrediensene i en morsom, interaktiv utstilling. Det er også en Currywurst-bod på stedet som tilbyr en rekke forskjellige versjoner av den populære retten.