Il Re degli Snack di Berlino

Se sei appena arrivato in Germania, la straordinaria varietà di Salsicce, conosciuta nella lingua locale come "Wurst", può essere opprimente. Bratwurst, Bockwurst, Krakauer, Frankfurter, Nürnberger, Thüringer, Weißwurst. Questa è solo una goccia nell'oceano di quello che si può trovare in vari ristoranti, mercati, stalls e festival in tutta la città. Tenere traccia di tutto ciò sembra richiedere una laurea in Salsicciologia. A mio avviso, puoi dimenticare tutti gli altri, perché a Berlino il re dello snack a base di salsiccia è “Currywurst”.

Bene, cos'è? Ti sento chiedere (in realtà non posso davvero sentirti, ma assumerò a questo punto che sia questa la domanda su cui stai riflettendo). Bene, lascia che ti illumini... Il Currywurst è una salsiccia di maiale fritta, tagliata a fette, ricoperta di una deliziosa ketchup di pomodoro, cosparsa di una spolverata di curry in polvere e servita con Pommes (patatine fritte) o un Brötchen (panino). Più spesso che no, viene servito su un piccolo piatto di carta con una carina forchettina di plastica mini.

Inventato a Berlino nel 1949 da Herta Heuwer, il primo Currywurst è stato preparato dopo che lei è riuscita ad avere ketchup, salsa worcestershire e curry in polvere da soldati britannici di stanza nella zona. Ha mescolato gli ingredienti, li ha versati su una salsiccia di maiale grigliata, ed ecco, uno degli snack più popolari in Germania è nato. Ha venduto la sua creazione al suo chiosco in Kantstraße, Charlottenburg e al culmine del suo successo vendeva circa 10.000 porzioni ogni settimana! Ora c'è una targa nel sito dove si trovava il suo chiosco, commemorando il suo contributo al paesaggio culinario del paese. Il 30 giugno 2013, Google ha celebrato quello che sarebbe stato il suo 100° compleanno producendo un Google Doodle a tema Currywurst. Si stima che in tutta Germania vengano divorate ogni anno 800 milioni di porzioni di Currywurst!

Immagine © Kristine Riskær (Flickr)

La maggior parte dei chioschi che vendono Currywurst utilizzano un affettatore speciale per tagliarli. È abbastanza piacevole osservarli mentre prendono la tua salsiccia dalla griglia e la inseriscono nella macchina, che la divora e la sputtana dall'altra parte già affettata e pronta per la sua coperta di ketchup. Anche se, anche se sono tutti all'antica e usano un coltello, il risultato finale è comunque uno snack dannatamente delizioso.

L'affettatore di salsicce all'avanguardia!

Il Currywurst è diventato tale un'istituzione che nel 2009 è stato aperto un museo dedicato allo snack a Berlino, vicino a Checkpoint Charlie. Qui puoi scoprire tutto sulla storia del piatto e la sua ascesa alla fama, oltre ai suoi ingredienti, in un'esposizione divertente e interattiva. C'è anche un chiosco di Currywurst che offre una varietà di versioni diverse del piatto popolare.