Le Roi des Snacks de Berlin

Si vous venez d'arriver en Allemagne, la variété incroyable de Saucisses, connues dans la langue locale sous le nom de "Wurst", peut être écrasante. Bratwurst, Bockwurst, Krakauer, Frankfurter, Nürnberger, Thüringer, Weißwurst. C'est juste une goutte dans l'océan de ce qui peut être trouvé dans divers restaurants, marchés, stands et festivals à travers la ville. Garder une trace de tout cela semble nécessiter un master en Saucisseologie. À mon avis, vous pouvez oublier toutes les autres, car à Berlin, le roi des snacks à base de saucisse est le "Currywurst".<\/div>

Eh bien, qu'est-ce que c'est ? Je vous entends demander (en fait, je ne peux pas vraiment vous entendre, mais je vais supposer à ce stade que c'est la question que vous vous posez). Eh bien, laissez-moi vous éclairer... Le Currywurst est une saucisse de porc frite, coupée en tranches, arrosée d'un délicieux ketchup à la tomate, saupoudrée d'une pincée de poudre de curry et servie soit avec des Pommes (frites), soit avec un Brötchen (petit pain). Plus souvent qu'autrement, il est servi sur une petite assiette en papier avec une adorable mini fourchette en plastique.<\/div>

Inventé à Berlin en 1949 par Herta Heuwer, le premier Currywurst a été fabriqué après qu'elle ait mis la main sur du ketchup, de la sauce Worcestershire et de la poudre de curry provenant de soldats britanniques stationnés dans la région. Elle a mélangé les ingrédients, les a versés sur une saucisse de porc grillée, et voilà, l'un des snacks les plus populaires en Allemagne est né. Elle a vendu sa création à son stand de rue dans la Kantstraße, Charlottenburg et au sommet de son succès, elle vendait environ 10 000 portions chaque semaine ! Il y a maintenant une plaque à l'endroit où son stand se trouvait, commémorant sa contribution au paysage culinaire du pays. Le 30 juin 2013, Google a célébré ce qui aurait été son 100ème anniversaire en produisant un Google Doodle sur le thème du Currywurst. On estime qu'à travers l'Allemagne, 800 millions de portions de Currywurst sont dévorées chaque année !<\/p>

Image © Kristine Riskær (Flickr)<\/p> The plaque at the site of Herta Heuwer

La plupart des stands vendant des Currywurst utilisent un trancheur spécial pour les couper. Il est assez agréable de les voir prendre votre saucisse du gril et l'introduire dans la machine, qui l'avale et la recrache à l'autre bout toute tranchée et prête pour son manteau de ketchup. Bien que, même s'ils sont tous à l'ancienne à ce sujet et utilisent un couteau, le résultat final est toujours un snack vraiment délicieux.<\/p> The state of the art sausage cutter!

Le Currywurst est devenu une telle institution qu'en 2009 un musée dédié au snack a ouvert à Berlin près de Checkpoint Charlie. Ici, vous pouvez en apprendre davantage sur l'histoire du plat et son ascension à la renommée ainsi que sur ses ingrédients dans une exposition interactive et amusante. Il y a aussi un stand de Currywurst sur place offrant une variété de versions différentes du plat populaire.<\/p>