El Rey de los Snacks de Berlín

Si acabas de llegar a Alemania, la gran variedad de Salchichas, conocidas en la lengua local como "Wurst", puede ser abrumadora. Bratwurst, Bockwurst, Krakauer, Frankfurter, Ncrnberger, Thringer, Wei wurs. Eso es solo una gota en el océano de lo que se puede encontrar en varios restaurantes, mercados, puestos y festivales a lo largo de la ciudad. Seguir el rastro de todos ellos parece requerir una maestría en Salchichología. En mi opinión, puedes olvidar todos los demás, porque en Berlín el rey del snack a base de salchichas es el “Currywurst”.

Bueno, ¿qué es? Escucho que preguntas (en realidad, no puedo oírte, pero asumiré en este punto que esa es la pregunta que te estarás haciendo). Bueno, déjame iluminarte... El Currywurst es una salchicha de cerdo frita, cortada en rodajas, cubierta con un delicioso ketchup de tomate, espolvoreada con un poco de curry y servida con Pommes (papas fritas), o un Brötchen (bollo de pan). Más a menudo de lo que no, se sirve en un pequeño plato de papel con un lindo mini tenedor de plástico.

Inventado en Berlín en 1949 por Herta Heuwer, el primer Currywurst se hizo después de que ella consiguiera un poco de ketchup, salsa Worcestershire y curry en polvo de soldados británicos estacionados en la zona. Mezcló los ingredientes, los vertió sobre una salchicha de cerdo a la parrilla, y voilà, nació uno de los snacks más populares de Alemania. Vendió su creación en su puesto callejero en Kantstraße, Charlottenburg y, en el apogeo de su éxito, vendía alrededor de 10,000 porciones cada semana. Ahora hay una placa en el sitio donde estaba su puesto, conmemorando su contribución al paisaje culinario del país. El 30 de junio de 2013, Google celebró lo que habría sido su 100 cumpleaños produciendo un Doodle de Google temático del Currywurst. Se estima que en toda Alemania se consumen 800 millones de porciones de Currywurst cada año!

Imagen Kristine Riskæ (Flickr)

La mayoría de los puestos que venden Currywurst utilizan un cortador especial para cortarlos. Es bastante agradable ver cómo sacan tu salchicha de la parrilla y la introducen en la máquina, que se la traga y la escupe del otro lado, toda cortada y lista para su manta de ketchup. Aunque, incluso si todos son a la antigua y usan un cuchillo, el resultado final sigue siendo un snack increíblemente delicioso.

¡El cortador de salchichas de última generación!

El Currywurst se ha convertido en tal institución que en 2009 se abrió un museo dedicado al snack en Berlín cerca de Checkpoint Charlie. Aquí puedes aprender todo sobre la historia del plato y su ascenso a la fama, así como sus ingredientes en una divertida exposición interactiva. También hay un puesto de Currywurst en el lugar ofreciendo una variedad de diferentes versiones del popular plato.

Imagen Thomas Quine (Flickr)