Der König der Berliner Snacks

Wenn du gerade in Deutschland angekommen bist, kann die schiere Vielfalt an Würsten, die in der Landessprache als "Wurst" bekannt sind, überwältigend sein. Bratwurst, Bockwurst, Krakauer, Frankfurter, Nürnberger, Thüringer, Weißwurst. Das ist nur ein Tropfen auf den heißen Stein dessen, was man in verschiedenen Restaurants, Märkten, Ständen und Festivals in der ganzen Stadt finden kann. Den Überblick über all diese Würste zu behalten, scheint, als würde es einen Master in Wurstologie erfordern. Meiner Meinung nach kannst du alle anderen vergessen, denn in Berlin ist die Königin des wurst-basierten Snacks die „Currywurst“.

Nun, was ist das? Ich höre dich fragen (eigentlich kann ich dich nicht wirklich hören, aber ich werde annehmen, dass dies die Frage ist, über die du nachdenkst). Nun, lass mich dich aufklären... Currywurst ist eine frittierte Bratwurst, die in Scheiben geschnitten, mit einem köstlichen Tomatenketchup bestrichen, mit einer Prise Currypulver bestreut und entweder mit Pommes (Französischen Kartoffeln) oder einem Brötchen serviert wird. Oft wird sie auf einem kleinen Pappteller mit einer süßen mini-plastik Gabel serviert.

Erfunden in Berlin im Jahr 1949 von Herta Heuwer, wurde die erste Currywurst hergestellt, nachdem sie sich einige Ketchup, Worcestersauce und Currypulver von britischen Soldaten in der Gegend besorgt hatte. Sie mischte die Zutaten, goss sie über eine gegrillte Bratwurst, und voilà, einer der beliebtesten Snacks in Deutschland war geboren. Sie verkaufte ihre Kreation an ihrem Straßenstand in der Kantstraße, Charlottenburg und erreichte auf dem Höhepunkt ihres Erfolges etwa 10.000 Portionen pro Woche! Es gibt jetzt eine Gedenktafel an dem Ort, wo ihr Stand stand, die ihren Beitrag zur kulinarischen Landschaft des Landes würdigt. Am 30. Juni 2013 feierte Google, was ihr 100. Geburtstag hätte sein sollen, mit einem Currywurst-Themen Google Doodle. Es wird geschätzt, dass in ganz Deutschland jährlich 800 Millionen Portionen Currywurst verspeist werden!

Bild © Kristine Riskær (Flickr)

Die Gedenktafel am Standort von Herta Heuwer

Die meisten Stände, die Currywurst verkaufen, verwenden einen speziellen Schneider, um sie zu schneiden. Es macht viel Spaß zuzusehen, wie sie deine Wurst vom Grill nehmen und in die Maschine füttern, die sie aufschlitzt und am anderen Ende fertiggeschnitten und bereit für ihr Ketchup-Decke ausspuckt. Obwohl, selbst wenn sie alles auf die altmodische Art mit einem Messer machen, ist das Endergebnis immer noch ein verdammt leckerer Snack.

Die Currywurst ist eine solche Institution geworden, dass 2009 ein Museum gewidmet dem Snack in Berlin nahe Checkpoint Charlie eröffnet wurde. Hier kannst du alles über die Geschichte des Gerichts und seinen Aufstieg zur Berühmtheit sowie seine Zutaten in einer unterhaltsamen, interaktiven Ausstellung lernen. Es gibt auch einen vor Ort befindlichen Currywurst-Stand, der verschiedene Versionen des beliebten Gerichts anbietet.