Highlights
- Vegaanista sushia luovasti ja modernisti tulkittuna
- Sushin perusteista haastaviin tekniikoihin
- Keskitytään tekstuureihin, tarkkuuteen ja esillepanoon
- Käytännön työpaja kokeneiden kokkien kanssa
- Täydellinen ryhmille, pareille tai tiimitapahtumiin
Description
Aloita sushi-iltasi Studio32 Berlinissä lyhyellä johdannolla ja sukella suoraan käytäntöön. Ensin opit perusasiat: kuinka sushiriisi pestään, keitetään ja maustetaan oikein ja kuinka sitä käsitellään täydellisesti. Harjoittelet, miten riisi levitetään tasaisesti norilevylle ja miten valmistetaan siistejä, muotonsa säilyttäviä makieja, jotka ovat kaikkien muiden luomusten perusta.
Tämän pohjalta kehität vaativampia sushivariaatioita. Työskentelet kasvispohjaisten ainesosien parissa ja opit luomaan erilaisia tekstuureja esimerkiksi tempuran, pankon tai erityisten valmistustekniikoiden avulla. Yhdessä luomme luovia kohokohtia, kuten “Tuna-Style”-nigirin grillatulla kartiopaprikalla, rapeita avokadorullia tai kausiperusteisia tulkintoja.
Rullaamisen lisäksi keskitytään tarkkoihin leikkaustekniikoihin, oikeanlaiseen puristukseen ja esteettiseen esillepanoon. Koko kurssin ajan saat vinkkejä kokeneilta kokeilta, ja sinulla on mahdollisuus esittää kysymyksiä ja kokeilla itse.
Lopuksi laitat sushikreaatiosi esille ja nautit niistä ryhmän kanssa rennossa ilmapiirissä juomien ja inspiroivan keskustelun merkeissä.
Includes
3–4 tunnin sushi-työpaja Studio32:ssa
Ammattitaitoista opastusta kokeneilta kokeilta
Kaikki ainesosat ja keittiövälineet
Juomat (viini, olut, virvoitusjuomat, vesi)
Valmistettujen sushikreatioiden yhteinen nauttiminen
Reseptit ja ohjeet kotiin
Excludes
Saapuminen ja poistuminen
Astia ylimääräiselle sushille (ota mukaan oma astia)
Important Information
- Ilmoita meille etukäteen allergioista tai intoleransseista.
Kurssit pidetään joko Berliinin Schönebergissä tai Kreuzbergissä. Tarkista sähköpostisi (myös roskapostikansio) ennen kurssia, roskapostikansio) mahdollisten kurssipaikkaa koskevien päivitysten varalta.
Yksittäiset sushivariaatiot voivat vaihdella hieman kauden ja ainesosien saatavuuden mukaan.
Ota tarvittaessa mukaan omat astiat, jotta voit ottaa ylimääräisen sushin mukaasi.
Easy cancellation
Peruuta viimeistään 24 tuntia etukäteen ja saat täyden hyvityksen
